Jul 05

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías Podesta

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías PodestaEl pasado viernes 2 de julio, el celebrado chef argentino Matías Podesta ofreció en Lima, en el restaurante Pescados Capitales, una cena maridada de “cocina contemporánea gourmet” para la prensa especializada, estrenando un menú estacional de cinco pasos al estilo de los que ofrece en el Restó Lagarde, de la bodega mendocina del mismo nombre, autora de vinos premium.

La invitación, que corre a cuenta de la importadora en Lima de esa bodega argentina, Serpel, permitió disfrutar la mano de este reconocido cocinero acompañada de los vinos de Lagarde. El amouse bouche (abre boca) fue una ensalada de conejo con peras. A continuación, apareció la entrada triple: vieras con tomates confitados y olivas negras, langostino apanado en panko con crema de paltas y pulpo con puré de pallares. Acompaña aquí un Blanc de Noir y un Lagarde Viogner.


El protagonista principal de la noche fue un cabrito a baja temperatura con rissotto de quinua y de vegetales, en complicidad con un Malbec DOC y un Henry 2006. El pre postre llegó con una degustación de dulces cuyanos y quesos; y el postre con una crema quemada de dulce de leche, ambos servidos con Espumante Altas Cumbres.

 

 

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías Podesta

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías Podesta



Matías Podesta es un chef que descubrió su pasión por el sabroso oficio a los 15 años y eso lo llevó a trabajar en Estados Unidos, Europa y a estudiar cocina en Chile. Regresó a Argentina y fue profesor en la escuela de gastronomía Islas Malvinas, abrió un restaurante propio, el recordado Park Bistró, estuvo en la televisión argentina e inglesa, puso los platos para Dionisios Wine Bar de Mendoza, entre otras actividades, hasta que en octubre del 2007 se puso a cargo del Restó de Lagarde.

 

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías Podesta

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías Podesta

"Cocina Contemporánea Gourmet" con Matías Podesta



El éxito fue tal que para diciembre de ese mismo año se llevaban más de 500 almuerzos mensuales. Ubicado en la casona original del siglo 19 de la bodega y poseedor de un encanto único, el Restó de Lagarde se disfruta después o antes de una visita a la bodega y viñedos.

-Fuente: http://www.layemadelgusto.com/

 






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