Si uno idea la forma de llevarse el encanto de Italia al paladar y rendirse al culto del symposium platónico (dividido en dos tiempos: la comida y luego el simposio propiamente dicho con la bebida del vino) encontraremos a este reservado restaurante que nos brinda la opción de gozar de un verdadero banquete; donde tomar un sorbo del brebaje del dios Baco es la máxima expresión para madrinar el deleite. Así, Symposium Ristorante ofrece un extraordinario recorrido por lo mejor de la comida italiana en conjunción de sus plácidos y elegantes ambientes, donde cada detalle ha sido elegido con sumo cuidado y elegancia para impregnar en cada uno de nuestros sentidos la experiencia de vivir la cocina italiana más ortodoxa, en su máxima catadura.

Con cinco años ubicados en el corazón de San Isidro (Lima-Perú), el restaurante, propiedad de Marco Antino y Maurizio Falá, rinde respeto a las ortodoxias; ello consiste en que cada uno de sus platos sea elaborado exclusivamente con insumos italianos, al estilo más clásico y nato de la tierra de su procedencia.

Por ello, el interés en que sus ingredientes encarnen el verdadero encanto del origen de sus platos, además de conservar un punto estético, tanto en la forma, como en el contenido de los platillos. Entre las delizie podemos citar a este encuentro gastronómico: un Ravioli de coniglio con funghi porcini, un Risotto de trufa negra, Tagliatelle verdi al gorgonzola, Ossobuco con polenta y funghi porcini, Costolette di agnello con patate al forno, entre otros.

Cual oda a lo sublime, la carta de sus postres se convierte en una suerte de encanto, desde la primera vista hasta su última degustación. Aquí, el esfuerzo estético cobra mayor protagonismo y sumo cuidado en los detalles cual obras de arte. Para degustar, tenemos en carta un placentero Tiramisú, un Semifreddo di gianduia, un Soufflé di vaniglia con gelato al baileys y un surtido más de delicias.

 
De su cava de vinos, qué se puede decir, y es que es aquí donde se gesta y cobra el verdadero sentido del Symposium; el empleo del vino es el momento ideal de la velada muy al estilo de El Banquete de Platón; porque lo importante de la propuesta de este restaurante es que se descorche una botella de vino y se juegue un dupla de sabores entre el beber y el comer. Más de 300 etiquetas, nos brindan el acompañamiento perfecto, con una magnífica lista de vinos.

Así, entre los ejemplares que hallará está lo mejor de Toscana con el Bolgheri Sassicaia, el Brunello di Montalcino, así como el Tenuta San Guido o el Amarone Della de la región de Veneto.

Quien va a este restaurante queda con la fascinante sensación de comer en Italia, junto a una esmerada y personalizada atención, donde incluso el propio Marco Antino (el anfitrión o ‘simporciarca’ del lugar) toma los pedidos y conversa con los visitantes a este supremo Symposium Ristorante. Un espacio ideado con el fin de tomar vino alrededor de una mesa y compartir de esta embajada del sabor italiano en su punto exacto.

SYMPOSIUM RISTORANTE

- Por: C.G.