Trancoso es una aldea donde, antiguamente, pobladores y hippies convivían en armonía. De playas paradisíacas y atardeceres de fotografiar, esta localidad es actualmente dueña de un turismo altamente sofisticado y uno de los puntos gastronómicos del nordeste brasilero.
En el centro histórico de Trancoso está situado EL GORDO, posada de doce habitaciones con vistas de lujo: tres hacia el centro de la ciudad, dos frente a la piscina, cinco con vista al mar y dos en medio de la mata atlántica. La decoración es a base de madera y lienzos blancos, proporcionando una sensación de armonía y tranquilidad; sumado a la conexión con la naturaleza, es un placer que no tiene precio. Este mesón posee minibar, aire acondicionado, cama con mosquitero, caja fuerte, servicio de wireless y la disposición de contar con una pequeña balsa para trasladarse por el mar hasta el encuentro con los manglares. Un refugio en el que, incluso, célebres artistas ya se hospedaron.

La gastronomía, desde hace cuatro años, está al mando de Wladimir Umezu, jefe de cocina con estudios en São Paulo. Él innovó el menú buscando resaltar la cocina portuguesa e internacional utilizando recursos brasileños. Así, es posible pedir de entrada un Cebiche bahiano, un repaso basado en su experiencia como sushiman, hecho con plátano de la selva cortado en trozos, en jugo de limón y aceite, colocado en beijus (masa hecha con yuca).

Acompaña una Langosta con palmitos gratinados en salsa camembert, tomates cherrys y aceite de hierbas o un Bacalao al horno con papas y cebollas horneadas, con uno de los 30 tipos de whiskys, un vino argentino, o una caipirinha hecha a base de frutas exóticas y cachaca (aguardiente típico). Para cerrar con broche de oro, un Petite Gâteau de dulce de leche con helado de queso.

(EL GORDO, www.elgordo.com.br, +55 733 668 1193)
Foto: Claudio Pinheiro

- Por: Milagros Díaz.