Maido, 7 años de puro deleite en el rincón de la cocina nikkei

El sueño de un chef se transformó en el mejor restaurante de comida nikkei en Lima y todo el país: el MAIDO.

MAIDO fue lo que siempre anheló Mitsuharu Tsumura –o Micha, como todos lo llaman-: unir dos culturas, la japonesa y la peruana, para crear una gastronomía nueva que hoy es referencia en todas partes.

Desde que abriera sus puertas en 2009, este lugar hace que cada cliente se sienta como en casa y se deleite con sus exquisitos platos que, como dice Micha, mezclan dos culinarias muy potentes y representan una cocina agresiva pero balanceada: producto fino y sabores puros del lado japonés; y salsa dura con picos de sabores y picantes, del lado peruano.

MAIDO es fruto de la pasión de Micha por la comida Nikkei y Perú es su fuente de inspiración. Los paisajes, los insumos y el ingenio del peruano son los factores que inspiran su trabajo. En este restaurante, el protagonista no es el cocinero, sino los ingredientes de primera calidad que aseguran la creación de un plato sorprendente.

Con siete años en el mercado, MAIDO ya ha cosechado múltiples premios: de 2012 a 2014, ganó por tres años consecutivos el premio al mejor restaurante de cocina japonesa en Perú por la Summum guide; en 2015 ocupó el quinto lugar en los premios Latin America's 50 Best Restaurants; y este año ocupó el puesto 13 de los premios World's 50 Best Restaurants. 

Hoy por hoy, MAIDO y Micha son términos inseparables, pues el restaurante de comida nikkei no es más que el reflejo del enorme éxito del cocinero, conocido no solo en Perú, sino en el mundo entero, premiado, famoso, pero sobre todo querido.