Desde el momento en que uno ingresa en el mágico mundo gastronómico del galardonado chef Julián Serrano uno queda influido de un sentimiento de que algo especial está por suceder. La energía de lo contemporáneo, confortable y además multicolor del interior de este restaurante; el aroma delicioso de la cocina española, el zumbido de la cocina abierta y un bar de tapas, así como el arrullo de la música ultra lounge y los árboles, en negro lacado, dan vida a un cuento de hadas; que invita a una verdadera y única experiencia muy al estilo de tierras españolas.

Mientras es usted acompañado a la zona posterior del área del comedor, plácidas sillas de cuero lo esperan, junto a exquisitas y formidables mesas adecuadas para servir tapas y disfrutar de deliciosos platos, además de una variedad de vinos de todas las regiones de España, cuya gama están a punto de ser disfrutadas.

Asimismo, su magnífico personal se anticipa a su petición de servicio de 5 estrellas a cargo del administrador Steven Hefley y el vasto conocimiento del sommelier guía, Desi Echavarrie.

El menú de tapas ofrece un toque único a esta tradición española. La Brocheta de atún-frambuesa es una explosión que le hace agua la boca de sabor pues lleva una frambuesa ‘molecular’, finalizando con un toque preciso de wasabi: sencillamente ‘es para morir’; y los Pimientos de piquillo rellenos con queso de cabra y champiñones que le inspirarán un deleite de alegría porque, ambos son una necesidad absoluta.

Haga caso omiso de su dieta y disfrute del Risotto cremoso con setas y queso manchego y el Pintxo de chorizos, salchichas, mini chorizo montado en ajo y puré de papas que son excelentes. Guarde espacio para la Paella, pero ordénela primero puesto que toma 35 minutos la preparación para dos personas. Y por supuesto para el final, el postre.

La Tarta de Santiago es simplemente una delicia, y la Torrija, un bollo de leche de crema, aromatizado con cítricos y un acaramelado flan es celestial, acompañado con el jerez Pedro Ximénez es la última y mejor forma de celebrar esta experiencia gastronómica. El nuevo restaurante del Chef Julián Serrano está situado en el impresionante complejo de la ciudad, el Aria Hotel & Casino en Las Vegas Boulevard.

El restaurante es el primer diseño de los EE.UU. creado por el afamado grupo de diseño y arquitectura español, Gente de Valor, y la inspiración de mismo Julián. Nacido en Madrid, Serrano ha creado un menú innovador de tapas, paellas, mariscos y mucho más, mostrando su exquisito talento de la verdaderamente fenomenal cocina española.

Además, es uno de los cinco mejores cocineros del mundo actual. Su distinguida carrera incluye dos prestigiosos premios de la Fundación James Beard, donde ha sido ampliamente considerado como uno de los mejores talentos culinarios de la nación.

Si la leyenda de la tradición de tapas es verdadera, (al ser catalogadas imprescindibles compañeras del beber vino) el rey Alfonso X de Castilla seguramente habría nombrado Caballero al chef Julián Serrano por sus meritorios logros.

(JULIÁN SERRANO- ARIA HOTEL & CASINO, http://www.arialasvegas.com/)

-Por: S.M.