Preso de un romance con la cocina que empezó hace 35 años, Martín Berasategui, el afamado chef vasco, hoy en día es sinónimo de exquisitez, perfección e inventiva culinaria no solo en España, sino en todo el mundo. Numerosos reconocimientos y loas internacionales lo acompañan a través de una vida dedicada a lo que más le gusta en el mundo, cocinar.

Forjador de interesantes y exitosos proyectos personales, en 1993 abre sus puertas en Guipuzcoana de Lasarte-Oria el restaurante ‘Martín Berasategui’, que ha sabido ganar un posicionamiento por propio mérito, entre los grandes destinos gastronómicos internacionales.

Cada año, cientos de comensales quedan maravillados por la madurez culinaria y el estilo innovador de este vasco enamorado de su trabajo. El restaurante ha sido distinguido con tres estrellas Michelín y altas puntuaciones en las principales guías culinarias existentes.

Y es que Martín Berasategui cocina con sentido común y el orgullo de haber nacido en una tierra gastronómicamente afortunada, posee esta curiosa capacidad para asimilar nuevos ingredientes y sabores en su investigación, por lo que siempre sorprende con nuevas combinaciones que son el deleite de sus comensales, introduciéndolos finamente a nuevas dimensiones de sabor.

Los ingredientes, cabe destacar, son de la más alta calidad y frescura, ya que el chef cuenta con proveedores de su entera confianza. La decoración estuvo a cargo de su esposa Oneka, quien ha sabido imbuirle un aire sofisticado que a su vez mantiene la calidez a través de la iluminación y la selección de los materiales. Suelos porcelánicos italianos se ven adornados por maceteros belgas y un espectacular mostrador de roble macizo.

La pareja de chimeneas antiguas francesas le dan este aire cálido y nostálgico, simplemente bello. El restaurant de Martín Berasategui marca tendencia con un estilo muy definido, concebido para que sus clientes gocen de una experiencia única e irrepetible, una cocina maravillosa y un chef que se reinventa para beneficio de todos nosotros.

(MARTÍN BERASATEGUI, www.martinberasategui.com)
— Por: R.S.