Basando el nombre en el mismo y natural principio de los alimentos, el nuevo restaurante Semilla abre sus puertas. Ubicado en el corazón de Miami Beach, el chef Fredric Joulin define la idea del restaurante en sus ingredientes orgánicos y frescos, elementos principales de la variada carta que presenta. Semilla se denomina como un ‘gastropub’.


El prestigioso hotel The Peninsula New York ha estrenado un nuevo y lujoso restaurante que elevará la experiencia de comer a un nivel que solo este galardonado recinto merece. Se trata del exclusivo Clement Restaurant, dirigido por el renombrado chef Brandon Kida. Ocupando el espacio del antiguo restaurante Fives, Clement ha sido diseñado, junto a un bar contiguo, por Yabu Pushelberg, una firma varias veces premiada que ha dotado a sus espacios de un nuevo concepto que destaca con una espectacular vista a la Quinta Avenida.


Guitarra española, flamenco en escena, tenue iluminación y mucha energía es la que emana la esquina de la Av. La Mar 1200, un miércoles por la noche. Es noche de Flamenco en La Cucharita y al ingresar hemos sido transportados a la madre patria, un pedacito de España que alberga el distrito limeño, un cálido y necesario escape de la ciudad. Santiago Sparrow, gerente general y chef de La Cucharita, vivió cinco años en el País Vasco, en la región de San Sebastián.


El prestigioso hotel The Peninsula New York ha estrenado un nuevo y lujoso restaurante que elevará la experiencia de comer a un nivel que solo este galardonado recinto merece. Se trata del exclusivo Clement Restaurant, dirigido por el renombrado chef Brandon Kida. Ocupando el espacio del antiguo restaurante Fives, Clement ha sido diseñado, junto a un bar contiguo, por Yabu Pushelberg, una firma varias veces premiada que ha dotado a sus espacios de un nuevo concepto que destaca con una espectacular vista a la Quinta Avenida.


Con una vista panorámica de Estambul que parte de la antigua basílica de Santa Sofía hasta el palacio de Topkapi, Mikla, considerado por muchos como el mejor restaurante de esta antigua metrópoli, reserva para sus comensales delicias que revelan el entusiasmo de la cocina anatolia, nativa y balanceada, al mismo tiempo que embruja con una atmósfera dueña de tonos cálidos y acogedores.


El Resturante Idam es la insignia de la alta cocina de esa parte del mundo. Alain Ducasse es el genio detrás de este establecimiento de renombre internacional, cuya experiencia de 25 años lo ha hecho conocido como el gran arquitecto de los sabores. Ducass e ha definido Idam como un espacio donde la libertad de las emociones y la pasión se conjugan con el rigor, la sobriedad y método.


Viernes. Es mediodía. Ingresamos al restaurante ya listo para recibir al público. Subimos al segundo y tercer piso para conocer las cocinas. Nos encontramos con cuatro acuarios (conchas de abanico, caracoles, lenguados, pejesapos) cuyos habitantes serán parte del almuerzo. Piso 4, la oficina. Al entrar a este punto nos encontramos con el taller de un científico (con máquinas, frascos, fórmulas en pizarras y temperaturas detalladas).