Dom Pérignon Rosé es la máxima expresión de lujo envuelto en pequeñas y quisquillosas burbujas, una loa al placer de saborear un champán elaborado con las mejores cepas de la Pinot Noir (una de las variedades de uva tinta más elegantes), que lo hace una de las bebidas con cantidades limitadas a la venta. Tras su debut de degustación, durante la celebración del aniversario 2 500 de la fundación del Imperio Persa por Cyrus El Grande, no ha dejado de ser uno de los más lujosos íconos contemporáneos y ha estado presente en las más prestigiosas ocasiones.

Con estos antecedentes y luego de nueve años de estricto proceso de fermentación y cuidado, sale al mundo Dom Pérignon Rosé Vintage 1998, una excepcional muestra de champagne. Fruto de la vendimia de dicho año, este elegante licor reúne de forma equilibrada la alegría, vivacidad y vibraciones de la Pinot Noir y Chardonnay típico del estilo de Dom Pérignon.

Un fino contraste que logra un punto de armonía sublime perceptible en cada sorbo. Dom Pérignon Rosé Vintage 1998 cautiva por su tonalidad cobriza, con destellos naranja; y el aroma de su malta evoca, en quien la degusta, sutiles notas de nectarina y fresas salvajes. El toque final es un ligero acento de vainilla picante, que se esconde en sus radiantes burbujas.

Según el Chef de Cave de Dom Pérignon, Richard Geoffroy, esta mixtura de sabores se debió a dos factores meteorológicos: un intenso verano de 1996 y a que los periodos húmedos no se compensaron por la falta de lluvia; así al final del periodo, mostró altas temperaturas en los meses previos de la cosecha logrando un resultado con cepas de madurez excepcional que marcase el producto final con un raro balance entre poder y acidez. Así, el factor natural y el trabajo humano fueron esenciales para tener entre nosotros una edición especial de una de las series más deseadas, esperadas y que solo podrá ser probada por paladares privilegiados.

(DOM PÉRIGNON, www.domperignon.com, www.premiumbrandspe.com)

- Por: Marilyn Lavado.